酒香不怕巷子深的時代已經(jīng)過去了，現(xiàn)在需要主動宣傳，積極營銷才能更快的把握時機(jī)，贏得市場。

　　要賺到消費者的錢，就要打動消費者的心。當(dāng)所有的一切都在快速變化的時候，人性總是存在的，對于消費者心理的洞察總是能幫助人們攻破難題，推動營銷的成功。

       在瞬息萬變的餐飲市場，充分利用消費者的“軟肋”進(jìn)行人性營銷，往往能事半功倍。如何讓消費者“愿者上鉤”，牢牢鎖住食客的心?以下方法餐飲商家可以嘗試。

　　人都有貪婪心，所以要以利誘之

　　餐飲商家要抓住了這一點，就能做出更吸引人的營銷活動。

　　1、霸王餐：人們都說天下沒有免費的午餐，但是如今越來越多的商家推出霸王餐活動，目的就是為了吸引更多人品嘗，將人氣做起來，同時擴(kuò)大影響力。

　　2、團(tuán)購，代金券：這應(yīng)該是餐飲商家比較熟悉的形式了，基本上大家都會選擇這種方式來吸引顧客以及提升復(fù)購。

　　3、以免費帶動收費：互聯(lián)網(wǎng)時代，產(chǎn)品常見的收費模式就是以免費帶動收費，核心服務(wù)免費，通過附加服務(wù)盈利，或是通過免費的附加服務(wù)吸引人。如今很多餐飲商家也是深諳此道的，例如第二杯半價、排隊提供免費小吃、等位超時送菜品、免費美甲免費擦鞋服務(wù)等。

　　4、抽獎活動：顧客消費或充值滿一定數(shù)額就可以參與抽獎，可以將獎品設(shè)置的有人一點，這樣會吸引一些顧客沖著中獎而選擇消費。

　　5、轉(zhuǎn)發(fā)助力活動：朋友圈集贊優(yōu)惠、轉(zhuǎn)發(fā)優(yōu)惠，或者邀請好友助力砍價等，都是比較可取的營銷方法。

　　人都有虛榮心，因此要投其所好

　　很多火爆的網(wǎng)紅點，產(chǎn)品要比同類的店貴得多，購買還要排隊，但是依舊人氣爆棚，原因何在?答案就在一個字：曬。

　　1、 做會員特權(quán)： 會員專享禮包、會員價或者只送不賣的會員限定禮品等手段，更容易吸引顧客注冊會員或者儲值，“錢在哪，心在哪”，往往有儲值的會員，下一次還是還選擇這一家店進(jìn)行消費。

　　2、擁有設(shè)計美學(xué)感的產(chǎn)品包裝。同時，評價是不是“好包裝”的關(guān)鍵就在于，能不能為產(chǎn)品推波助瀾， 現(xiàn)在有很多新潮的品牌都在包裝上下功夫，比如奈雪の茶，奈雪對于所有的設(shè)計有一條準(zhǔn)則：必須美，再加上不定期變換的杯套和手提袋，頗受年輕人的喜愛。事實證明年輕人就喜歡這種炫酷的感覺和極致美學(xué)的感官，如果你能把一份臭豆腐也包裝出法式大餐的既視感，自然有人愿意為你的逼格買單。

　　3、店內(nèi)環(huán)境營造也很重要。 設(shè)置拍照點或者“槽點”，讓你的店更具話題性，吸引顧客拍照合影。要知道顧客的每一次拍照，都是對店里的一次免費宣傳。

　　人都比較懶惰，你要學(xué)會“慣著他”

　　外賣的興起本質(zhì)是迎合了大多數(shù)人的懶惰的習(xí)慣。互聯(lián)網(wǎng)的興起讓人的懶惰不斷升級。餐飲企業(yè)也要從產(chǎn)品到服務(wù)不斷地進(jìn)行升級，才能迎合新時代的顧客需求。

　　1、 訂餐流程的簡化。人在面對密密麻麻的菜單的時候，往往會陷入選擇困難中。所以，做好評招牌、推薦套餐、主廚推薦、店長推薦等能有效緩解新顧客的點餐壓力，同時也能縮短點餐時間。

　　2、 產(chǎn)品做減法，打造超級符號。 傳統(tǒng)中餐廳的菜單有50余道菜品都算正常，但反觀麥當(dāng)勞、肯德基等西餐廳：一季度只有10余款產(chǎn)品。且隨著季度變動的餐品只有2到3款。現(xiàn)在很多餐廳都在菜品上做減法，將精力聚焦于幾款產(chǎn)品或者單品，通過數(shù)量減少縮減了成本，同時流水卻得到了提升。

　　3、便捷支付：移動支付的時代，現(xiàn)在很多街邊小店都把二維碼貼到了餐桌上，顧客不用起身就能掃碼付款，既簡單又便捷。

　　4、外賣的服務(wù)升級：向來以服務(wù)著稱的海底撈在慣壞顧客這塊可謂是功不可沒，海底撈外賣據(jù)說從一開始就是一站式服務(wù)，懶人外賣，讓你足不出戶就可以享受海底撈的全套服務(wù)。

　　5、 把店開到顧客身邊： 因為顧客越來越懶，所以一個餐飲店能輻射的范圍也在不斷縮小，很多品牌開始改變以往的開店策略，大店拆小店，多布局，把店開進(jìn)社區(qū)里，這樣顧客不需要走太遠(yuǎn)就能就近就餐。

　　人都有欲望，你要學(xué)會“挑逗”他

　　1、塑造一點神秘感：縱觀整個餐飲行業(yè)，近年來通過營造“神秘感”而取勝的餐飲品牌不計其數(shù)，這種精心營造的“神秘感”成為了它們的制勝利器，不僅吸引顧客，還成為了品牌的辨識標(biāo)志。比如答案茶通過“占卜”來營造神秘感，讓顧客在揭開茶飲蓋的前夕滿懷期待，以此獲得非常愉悅的消費體驗。因為這種神秘感，讓它能夠在短期內(nèi)俘獲成千上萬的年輕顧客群體。

　　2、運(yùn)用饑餓營銷：饑餓營銷，顧名思義就是制造供不應(yīng)求的假象，激起消費者購買欲望的營銷方式。就有餐企在這類營銷手段中嶄露頭角：“100條魚賣完即關(guān)門的太二酸菜魚”、“每人限購兩杯的喜茶”有意調(diào)低出品產(chǎn)量，以期控制供求關(guān)系，制造供不應(yīng)求的“假象”，增加品牌的“受歡迎度”和產(chǎn)品的“稀缺性”，從而塑造產(chǎn)品和品牌的高價值感，勾起消費者強(qiáng)烈的購買欲望。

　　3、高顏值的服務(wù)員：愛美之心，人皆有之。 除了高顏值的菜品、環(huán)境還有要高顏值的服務(wù)員，很多人會沖著店內(nèi)的美女帥哥去消費。

　　人都喜歡從眾，你要學(xué)會牽引他

　　1、打造爆品：如果一個產(chǎn)品你天天聽人說，你肯定也忍不住想要體驗一下，對于餐飲老板來說，可以借鑒爆品的思路，打造自己的核心產(chǎn)品，只要能推出一個為人津津樂道的產(chǎn)品，那就不怕生意不紅火了。

　　2、利用社交網(wǎng)絡(luò)推廣： 現(xiàn)實生活中，每一個圈子里都會有一個影響力的人物，其觀點往往能影響別人對事情的判斷和選擇。借助他們的資源做推廣，就能夠輕松影響更多人。例如，現(xiàn)在海底撈番茄牛肉飯抖音爆款、coco抖音網(wǎng)紅奶茶等餐飲“抖紅”頻現(xiàn)，就帶動了許多人去消費。

　　借助智能會員營銷系統(tǒng) 提升營業(yè)額

      餐飲是一個“將心比心”的行業(yè)，當(dāng)你不再只注重表面功夫，而是發(fā)自內(nèi)心地對顧客好，顧客也自然會回饋給你溫暖的回報。當(dāng)然也少不了善意的“套路”。

　　說到某些善意的“套路”，對于餐飲商家而言，借助智能會員營銷系統(tǒng)就能幫助他們做好這件事。誠越慧泰智慧云會員營銷系統(tǒng)，無疑是一個不錯的選擇。

　　誠越慧泰智慧云主要通過三大步驟(會員轉(zhuǎn)化、會員維護(hù)、精準(zhǔn)個性化營銷)，通過多種人性化的營銷活動充分滿足消費者的需求，持續(xù)影響消費者，進(jìn)而提升營業(yè)額。

　　第一，會員轉(zhuǎn)化這部分，不管是團(tuán)購、自媒體、美食平臺、廣告引流的顧客，還是通過外賣、預(yù)訂、排隊、點餐、支付、線上線下活動而來的顧客，都可轉(zhuǎn)化為商家自有會員。

　　將顧客轉(zhuǎn)化為會員，只是第一步。

　　第二步就是對會員進(jìn)行維護(hù)。通過優(yōu)惠獎勵以及微砍價、分享助力等數(shù)百種活動，吸引會員到店消費，不斷沉淀會員及其消費數(shù)據(jù)，建立商家自有會員大數(shù)據(jù)庫，為精準(zhǔn)個性化營銷提供大數(shù)據(jù)支撐。

　　會員數(shù)據(jù)越豐富，會員畫像就越精準(zhǔn)，對于消費者的需求把握也就更加精準(zhǔn)，就能給消費者提供專屬的營銷方案，讓會員感受到自己的與眾不同，當(dāng)服務(wù)與情感營銷都做到了極致，消費者就會被那種細(xì)微處的照顧所溫暖所感動。

　　文章來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。